Un bon restaurant stambouliote

Tout ceux et celles qui connaissent mes destinations préférées, savent qu'Istanbul est, après ou sans mûre réflexion, la ville que je penser aimer le plus. Les raisons de cet amour ne sont pas le sujet de ce billet mais plutôt un restaurant dans lequel j'avais été il y a dix ans et qui dispose désormais d'un site internet. www.kapris-meyhane.com

Son intérêt ne se limite pas à son site internet mais à sa cuisine inventive et traditionnelle et - chose rare -  à sa double culture, gréco-ottomane, ce qui permet de calmer les passions.

Par ailleurs, il y a des cours de cuisine qui sont réputés (en français). Tout est sur le site que je ne vais donc pas plagier (plan d'accès, menu, ...).

Enfin, le restaurant Kapris se situe dans un quartier historique d'Istanbul, celui de Fener (ancien quartier orthodoxe) qui compte la sublime église St Sauveur in Chora et ses mosaïques.

Kapris
Meyhane - Taberna
To Cruson KeraV

Rum Osmanli Mutfagi - Canli muzik (Rembetika)
Cuisine gréco-ottomane – Musique Rembetika

Sadrazam Ali Pasa Caddesi 26 Haliç-Fener 34220 Istanbul
Tél. (0212) 531 48 11 – www.kapris-meyhane.com

E-mail : kapris@istanbulguide.net

"Après un long travail de recherche dans les familles phanariotes et dans d’autres quartiers de la ville, Gabi Öksüz a su adapter les recettes anciennes à l’évolution du goût et des habitudes alimentaires"