Poivres

Tout voyage en Asie ou en Afrique est associé aux épices et aux poivres. Beaux souvenirs de Zanzibar et de Sumatra.

Mon adresse préféré est le comptoir des poivres de Gérard Vives.

"Mon objectif, quasi utopique, est de réaliser des volumes suffisants pour acheter la totalité de la récolte de petits producteurs à des prix nettement supérieurs à ceux du marché, c'est-à-dire à leur vrai prix, et ainsi les inciter, à être plus rigoureux sur la culture des lianes et la sélection des grappes, à produire moins mais de meilleure qualité et aussi à éliminer les intermédiaires inutiles, afin de rendre ce commerce équitable pour tous les intervenants de cette chaîne commerciale."

  

Sources et photos : site www.lecomptoirdespoivres.com

Mes préférés, les poivres bruts en tubes :

	Indonésie : lampong poivre noir, muntok poivres blanc, poivre long, poivre à queue "cubèbe".
	Inde : malabar mgw poivre blanc, malabar mg1 poivre noir, tellicherry tgseb poivre noir, poivre rouge de Pondichery.