Vin alb sec
Certains spécialistes commencent à parier sur les vins d'Europe de l'Est. L'analyse va plus loin car quelques sommeliers assurent qu'après la mode des vins jeunes du Nouveau Monde, l'on reviendra aux traditions et aux cépages anciens. Or, les pays de l'Europe centrale et orientale qui ont rejoint l'UE ont préservé une méthode traditionnelle et des cépages locaux. Enfin, ils ne doutent pas de l'aubaine qu'il peut y avoir sur le marché européen.
Il faudra dès lors se familiariser avec des cépages roumains tels que :
FRANCUSA
- variété autochtone, donnant un vin d'une remarquable fraîcheur, sec, nerveux, disposant d'une bonne acidité
- cultivé uniquement dans la région de Cotnari
- utilisé tout particulièrement en assemblage
- cépage autochtone, cultivé surtout en Moldavie et la région de Dealu Mare
- vin d'une personnalité très typée, ayant une robe profonde cerise noire et une texture veloutée
- bouche ample et délicate, rappelant les fruits noirs et, souvent, l'eucalyptus
- 2,6% de la production de raisins rouges
FETEASCA NEAGRA (en français : "noir des jeunes filles")
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