Thé Chinois Part II - Formes et Thés
Il est difficile de se lasser du thé tellement sont infinies ses couleurs, ses varietés, ses odeurs, ses transformations et ses formes...
S'il y a une chose que les Européens ignorent souvent du thé et que les Chinois maîtrisent si bien, c'est sa confection à la fois savante et artistique :
en nids, en briques, en galettes, en perles, en étoiles, en bourgeons et en roses.
Les Chinois compressent non seulement le thé mais le sculptent.
Les roses de thé sont à mon sens les plus remarquables : les Chinois, pour les confectionner, lient et cousent ensemble par un fil blanc des bourgeons de thé et des jeunes pousses de thé qu'ils assemblent ensuite délicatement à une fleur (telle la fleur d'aramante ou la fleur de lys...) ou qu'ils parfument (jasmin notamment).
Le premier plaisir est celui d'admirer l'astuce de l'assemblage,
Le deuxième est d'assister au déploiement des feuilles et au ballet de la fleur qui se détache et remonte à la surface,
Le troisième est de le goûter.
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